İnsanların folik asidi (FA) metabolize etme kapasitesi doğadaki diğer hayvanlara göre çok daha düşüktür ve sıçanların kapasitesinin yalnızca 1/56'sı olan ve doğadaki diğer memelilere göre çok daha düşük olan dihidrofolat redüktazdan (DHF) etkilenirler. sentetik folik asit yolundan yeterli folik asit elde etmek zordur.

5,10-metilentetrahidrofolat redüktaz enziminin aktivitesi etnik gruplar, bölgeler ve yaşlar arasında değişiklik gösterir, bu da folatı metabolize etme yeteneğinde farklılıklara neden olur ve CT ve TT grupları düşük enzim aktivitesine sahiptir ve yutulan folik asidi (FA) tamamen metabolize edemez. ) canlı 5-metiltetrahidrofolata dönüşür ki bu gerçekten faydalıdır ve insanlarda yaygın folat eksikliğine neden olur.